Was wäre Weihnachten ohne Guetzli? Genau, gar kein Weihnachten, sondern ein Nichts. Wie Sommerferien ohne Sonne (@Sommer 2021), Schwimmbad ohne Wasser oder ein Wochenende ohne Computer (ja, ein Leben ohne Computer ist nicht möglich. Alle, die keinen haben und das Privileg von Games nicht geniessen können, tun mir leid). Zurück zum Thema: Guetzlis waren, sind und bleiben ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtstradition. Manche sagen, dass Klöster im Mittelalter zur Geburt von Christi aufwendige Backwaren mit speziellen Gewürzen hergestellt und diese an Weihnachten und Neujahr an die Armen verteilt haben. Andere Theorien besagen, dass an jeder Wintersonnenwende, also in der Nacht vom 21. auf den 22. Dezember, die Häuser der Menschen von Geistern heimgesucht wurden. Deshalb opferten die Verängstigten Tiere aus Teig, um sich und ihre Tiere zu schütze, vielleicht ein Grund, weshalb es noch heute viele „Guetzliformen“ als Tiere gibt. Wir haben uns für euch und den 2. Advent geopfert und drei Guetzliteige ausprobiert, die einfach und schnell gehen:
Kokosmakrönli (40 Stk.):
| 4 | Eiweiss |
| 150g | Puderzucker |
| 200g | Kokosraspeln |
| 40 | Oblaten/Backpapierböden (variiert nach Grösse) |
| Evtl. 100g | Schokolade zum Überziehen |
Rezept:
- Schritt: Backofen auf 170 Grad Celsius heizen.
- Schritt: Eiweiss steif schlagen. Puderzucker und Kokosraspeln unterrühren.
- Schritt: Mit Esslöffel kleine Portionen auf Oblaten gleichmässig verteilen.
- Schritt: Ca. 10-12 Minuten backen.
- Schritt: Evtl. mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Mailänderli (30 Stk.):
| 125g | Weiche Butter |
| 125g | Zucker |
| 0.25 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 250g | Mehl |
| Evtl. 1 | Eigelb (zum Bestreichen) |
Rezept:
- Schritt: Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Schritt: Butter rühren, bis sich Spitzen bilden.
- Schritt: Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- Schritt: Ei hinzufügen und rühren, bis die Masse hell ist.
- Schritt: 6-8mm dick auswallen und ausstechen.
- Schritt: Ca. 10 min. backen.
Amaretti (25 Stk.):
| 200g | Gemahlene Mandeln |
| 250g | Zucker |
| 50g | Puderzucker |
| 25ml | Apfelsaft |
| 3 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
Rezept:
- Schritt: Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
- Schritt: Eiweiss steif schlagen.
- Schritt: Mandeln, Apfelsaft und 200g des Zuckers unterrühren. Nicht zu viel Apfelsaft! Sonst werden sie flach…
- Schritt: Zu baumnussgrosse Kugeln formen und zuerst in Zucker, dann in Puderzucker wenden.
- Schritt: 15-20min backen. Die Kugeln möglichst weit auseinander legen.
Final Results!
Kokosmakrönli
Mailänderli ohne Glasur
Amaretti (flache Version …)
Viel Spass beim Backen!
Undomiel & Aquarius 🙂
